Cukor, hiedelmek és a test finom egyensúlya (3. rész)

Egy ideig csendben bujkál, észrevétlenül lopakodik az életünkbe. Ott van a reggeli „csak egy kis dzsem” mögött, a délutáni kávé mellé bekapott csokinál, a „jutalomként” megevett sütiben. A cukor. Az édes íz, ami gyerekkorunk óta komfortot ad – és mégis, mára egyre több szó esik róla, nem is véletlenül. Bárhova nyúlsz, mindenben benne van. Kikerülni szinte lehetetlen, de mégis van rá mód.

Cukor blues – nem csak egy könyv, hanem sokak valósága

Ha valaha próbáltál már lemondani a cukorról, akkor lehet, hogy ismerős az érzés: fejfájás, ingerlékenység, fáradtság, sőt néha enyhe depresszió is. Ezek nem képzelgések – ezek bizony elvonási tünetek.

A Cukor blues című könyv (William Dufty tollából) döbbenetesen élesen írja le, hogyan hatott a cukor tömeges megjelenése a nyugati társadalmak egészségére – testi, lelki és társadalmi szinten is. A könyv állítása szerint a finomított cukor nem élelmiszer, hanem egyfajta drog, ami hosszú távon függőséget okoz, és érzelmi hullámvasútra ültet minket. Dufty személyes történetein keresztül mutatja be, milyen nehézségekkel járt számára a cukor elhagyása – de azt is, hogy mekkora felszabadulást hozott neki a döntés. És ez sokaknál hasonlóan zajlik.

Milyen tünetekre számíthatsz, ha elhagyod a cukrot?

• Ingerlékenység – az agy szó szerint vágyik az azonnali dopaminlöketre, amit a cukor adott.
• Fáradtság, álmosság – amíg a tested újra nem tanulja, hogyan tartsa stabilan a vércukorszintet, lesznek nehéz napok.
• Fejfájás, migrén – gyakori elvonási tünet, főleg az első 3–5 napban.
• Hangulatingadozások – hiszen a cukor gyors örömet adott, amit most más formában kell megtalálnod.
• Sóvárgás – nemcsak édességre, hanem kenyérre, péksütikre is, mert ezek is gyorsan cukorrá alakulnak.

Fontos: ezek átmeneti tünetek, és néhány nap vagy hét után eltűnnek. A jutalom? Egy stabilabb vércukorszint, jobb alvás, tisztább gondolkodás és kiegyensúlyozottabb energiaszint.

És miért érdekes ez a száj egészsége szempontjából?

Mert a gyakori vércukor-ingadozás nemcsak a hangulatodra hat, hanem a nyál összetételére, a szájflórára és a gyulladásos hajlamodra is – ahogy azt Dr. Balsai Tamás implantológus is hangsúlyozza. Minél kevesebb cukrot viszel be, annál stabilabbá válik a bélflóra, a hormonrendszer, és ezzel együtt a száj nyálkahártyája és az íny állapota is. A cukormentes életmód tehát nem csak „fittség” kérdése – ez egy holisztikus választás, ami a tested minden részére hat.

De mi az igazság? Hát… sok minden.

Sokan hisznek a paleóban, mások a teljes értékű növényi étrendben. Van, aki szerint a zabkása szuper reggeli, más szerint pont az emeli meg legjobban a vércukrot. Egy biztos: minden test más.

Őszintén megvallva, nekem sosem volt „drámai cukorleszokásom”. Nem emlékszem cukorelvonási tünetekre, fejfájásra vagy hangulatingadozásra, mert olyan régóta próbálok cukormentesen élni, hogy ez számomra nem kúra, nem diéta – hanem életforma. Otthonomban nincs finomított cukor – még a vendégeknek sem tartok. Ha valaki külön kéri, kihozom, de ez nem alapvetés nálam. Ehelyett gyümölcsöket és természetes cukorhelyettesítőket használok: datolyát, 4édest, steviát, mézet vagy néha juharszirupot. Az édes íz érzete viszont nekem nagyon fontos, így keresem mivel tudom a legjobban helyettesíteni.

Számomra a cukormentes élet nem önmegtartóztatás, hanem tudatos választás. Egy olyan út, amely a testemmel és a lelkemmel is összhangban van. És hiszem, hogy mindenkinek a saját testével való kapcsolata a legjobb iránytű – nem a külső szabályok.

És végül…

Nem vagyok dietetikus, sem táplálkozási tanácsadó. Ezek az írások a saját utamról szólnak, 30 év húsmentes étkezés tapasztalatáról, kísérletezésről, önfigyelésről. Azt szeretném átadni, hogy egyél úgy, ahogy számodra jó. Mindenki a saját testének a szakértője. A hited, a szokásaid, az érzéseid mutatják meg, merre indulj. És ha néha letérsz az útról? Semmi baj. Térj vissza szeretettel. A jóga sem a tökéletességről, hanem a figyelemről és az egyensúly kereséséről szól – ez igaz az evésre is. Pontos táplálkozási tanácsokért és probléma esetén fordulj minden esetben orvoshoz, dietetikushoz vagy táplálkozási tanácsadóhoz.